辣椒是生活中常見的一種調(diào)味料，對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有辣椒，食物就沒(méi)有靈魂。而對(duì)于不喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，僅嘗試一點(diǎn)，都會(huì)喉嚨冒火，汗流浹背……那么吃辣的食物好嗎?下面我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

所謂的“辣”，其實(shí)是舌頭感覺到的疼痛，而不是一種味道。辣椒中的辣椒素會(huì)激活口腔咽喉部位的痛覺感受器，通過(guò)神經(jīng)傳遞將這個(gè)信號(hào)傳入到我們的大腦，大腦就會(huì)釋放內(nèi)啡肽。內(nèi)腓肽也被稱之為“快感荷爾蒙”，它能在消除舌上痛苦的同時(shí)，在人體內(nèi)制造了類似于快樂(lè)的感覺。而我們把這種快感誤認(rèn)為來(lái)自辣味本身，所以越辣越上癮。

那吃辣的食物好嗎?它會(huì)給我們的身體帶來(lái)什么好處呢?

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

辣椒作為蔬菜，含有豐富的維C和β-胡蘿卜，有抗氧化、降低血脂的功效。在補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可以延緩衰老。另外，辣椒中鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

2、活血開胃

辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，達(dá)到開胃的作用。并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進(jìn)胃黏膜再生，維持胃腸細(xì)胞功能。所以，有的人越吃皮膚越紅潤(rùn)。

3、散熱祛濕

辣椒味辛，性熱，具有溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗的功效。所以人們常用其治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等。在主菜中放一些辣椒，能防止因受潮受涼引起的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風(fēng)感冒以及凍傷等疾病。

4、解除疼痛

辣椒中的辣椒素能與我們感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(簡(jiǎn)稱小受)結(jié)合，促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)P物質(zhì)的釋放，而P物質(zhì)和其他神經(jīng)遞質(zhì)的耗竭，可以幫助我們減輕或消除疼痛刺激向中樞神經(jīng)的傳遞，從而緩解慢性疼痛癥狀。

5、保護(hù)心臟

辣椒素能夠抑制一種導(dǎo)致動(dòng)脈收縮的基因的活動(dòng)。通過(guò)抑制這種基因的活動(dòng)，肌肉能夠得到放松和擴(kuò)張，進(jìn)而提高血量，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

6、讓人愉悅

就像上面說(shuō)的，辣椒素能激發(fā)人口腔內(nèi)的“疼痛感受器”，繼而向大腦發(fā)出一種信號(hào)，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅能緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。

不過(guò)，辣椒雖有保健作用，但終究是刺激性的食物，吃多少才合適，跟自身以及所處環(huán)境相關(guān)。

同時(shí)，這些人不宜經(jīng)常吃辣椒

1、腎病患者：辣椒素通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變甚至衰竭。

2、甲亢患者：此類患者本身就心率快，食用后更加快心跳，會(huì)惡化病情。

3、口腔潰瘍者：患者口腔對(duì)咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會(huì)加重疼痛。

4、服用中藥者：食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。

5、胃腸疾患者：腸胃功能不佳者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。

6、痔瘡、肛裂患者：此類患者大量食用辣椒會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡、肛裂疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀。

7、慢性膽囊炎患者：辣椒有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

8、心腦血管疾病患者：辣椒素會(huì)使循環(huán)血量劇增，心跳加快，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

9、紅眼病、角膜炎患者：辣椒會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，容易感染眼部疾病。

10、另外兒童、老年人、孕婦因?yàn)樯眢w較為脆弱，吃辣要適度。

P了個(gè)S，如果你本身不能承受辣，強(qiáng)行吃就是作死行為了，no 作no die!

因時(shí)而異，根據(jù)季節(jié)適度食用辣椒

夏天、秋天失水多，易燥熱，身體更容易上火，因此要減少食用辣椒的量。并且對(duì)辣椒要求更新鮮，烹飪方式也不宜太“火辣”。初春和冬天天氣寒冷，可適當(dāng)增加吃辣的量。