一、多吃辣椒能長(zhǎng)壽,是真的嗎?
辣椒給人的感受,就是直擊靈魂,有人愛(ài)上了,就戒不掉,有人受不了,就難以下咽。
近些年,隨著人們對(duì)辣椒的研究進(jìn)一步深入,發(fā)現(xiàn)辣椒或許有助于延長(zhǎng)壽命。
2020年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)科學(xué)年會(huì)發(fā)表的一項(xiàng)研究,來(lái)自美國(guó)克利夫蘭診所的研究團(tuán)隊(duì),對(duì)全球五大健康數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行了全面檢索,數(shù)據(jù)共納入570762萬(wàn)人的飲食和死亡率數(shù)據(jù)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),食用辣椒的人壽命更長(zhǎng),經(jīng)常吃辣的人,心血管疾病死亡率相對(duì)降低26%;癌癥死亡率相對(duì)降低23%;全因死亡率相對(duì)降低25%。
但研究者最后也指出,目前尚不清楚辣椒降低風(fēng)險(xiǎn)的確切原因和機(jī)制。因此,不能就此定論認(rèn)為:“多吃辣椒可以延長(zhǎng)壽命、減少死亡”,還需要更多的研究去了解辣椒對(duì)死亡率的潛在影響。
因此,在吃辣椒這件事上,不必過(guò)于較真,大家量力而行,適可而止。
二、吃辣的5個(gè)好處,你知道嗎?
很多人認(rèn)為吃辣開(kāi)胃、上癮,但其實(shí)辣椒能給身體帶來(lái)什么好處,遠(yuǎn)不止于此:
1.開(kāi)胃、增進(jìn)食欲
據(jù)北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國(guó)英介紹,辣椒含有消化酶,可以幫助蛋白質(zhì)分解,某些成分還可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽,有助于增進(jìn)食欲。
2.補(bǔ)充多種維生素
辣椒含有豐富的維生素C,100克的指天椒,維生素可達(dá)86mg,甜椒的維生素C達(dá)到每100克,130毫克。辣椒還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì),是不錯(cuò)的蔬菜選擇。
3.有益腸道菌群
《食品科學(xué)》刊登的一項(xiàng)研究指出,氮?dú)馐褂美苯房梢约铀贆C(jī)體新陳代謝,促進(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌,抑制腸球菌等有害菌生長(zhǎng),進(jìn)而有利于穩(wěn)定腸道健康。
4.有助止痛散熱
辣椒性溫,能通過(guò)發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,起到解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn),辣椒中的辣椒素能減少痛感神經(jīng)遞質(zhì),使人疼痛減弱。
5.排出體內(nèi)濕氣
辣在中醫(yī)上叫做“辛”,有溫中散寒,燥濕發(fā)汗的作用。南方濕氣重,可通過(guò)吃辣刺激排出濕氣,刺激血液循環(huán)。
三、胃不好的人究竟能不能吃辣?
不少人認(rèn)為辣椒屬于刺激性食物,對(duì)于胃腸較弱的人,吃了會(huì)刺激胃部,其實(shí)對(duì)健康不利。
辣椒具有“兩面性”,健康人適量吃辣,是有助健康的,但過(guò)量吃辣,就會(huì)刺激胃腸黏膜,誘發(fā)胃腸疾病。
而對(duì)于本就患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎等人群,則不建議經(jīng)常吃辣,因?yàn)槔苯匪貢?huì)刺激黏膜充血,加速胃腸蠕動(dòng),這一類人胃腸本就比較弱,吃辣則容易引起腹瀉、腹痛等。
此外這幾類人也應(yīng)該少吃辣椒:
甲亢患者:甲亢患者吃辣后,容易引起心跳加速;
口腔潰瘍患者:辣椒對(duì)潰瘍刺激較大,會(huì)使瘍面進(jìn)一步擴(kuò)大,久病不愈;
心腦血管疾病患者:辣椒會(huì)加速血液循環(huán),使心跳加快,誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速;
眼病患者:有角膜炎、紅眼病問(wèn)題的人,很可能會(huì)使眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙;
四、科學(xué)吃辣,學(xué)4個(gè)技巧
有些人腸胃“過(guò)硬”吃多少辣身體都沒(méi)有任何不適,有些人卻一吃辣,就想往廁所跑。到底要怎么吃辣,才能讓菊花和胃少受罪。
1.從品種識(shí)別辣度
辣椒品種非常多,像小米辣、朝天椒、二荊條、海南椒等,辣度都非常大,一小口就足以流眼淚了。家庭烹飪建議選擇青尖辣椒,長(zhǎng)相細(xì)長(zhǎng)、窄小、皮薄的辣椒,這種辣椒相對(duì)來(lái)說(shuō)辣味較淡,不容易刺激。
2.少吃腌辣椒
類似泡椒、剁辣椒等腌制辣椒,因長(zhǎng)時(shí)間的腌制會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,且鹽分含量較高,容易重復(fù)攝入鹽分,鹽分超標(biāo)。
3.搭配清淡的果蔬
吃辣椒時(shí),可以適當(dāng)搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等,可以中和辣椒的“辛辣”。
4.不要過(guò)量食用
健康人都可以適量吃辣椒,但過(guò)量食用對(duì)腸胃也是一種刺激,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,引起胃痛、腹瀉等。
吃辣椒能長(zhǎng)壽的結(jié)論并不確定,想要健康長(zhǎng)壽,還是應(yīng)該遵循健康的飲食方法,均衡飲食才是關(guān)鍵,僅通過(guò)吃辣椒就想長(zhǎng)壽,并不可靠。
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