“白酒殺不死蟲子的,我再也不吃生魚片了!”
吳先生躺在醫(yī)院里,看著一條又一條的蟲子從自己的身體里爬出來,這一場景讓人頭皮發(fā)麻。
吳先生是廣西南寧人,當(dāng)?shù)赜谐陨~片的習(xí)慣,吳先生也非常喜歡這種“原汁原味”的感覺,每次都是一片生魚片,一口白酒,覺得這樣就能殺死寄生蟲。
前段時(shí)間,吳先生因?yàn)樯眢w不適,查出了肝癌,做手術(shù)的時(shí)候,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的肝爬滿了蟲子,也就是肝吸蟲。
這種情況在當(dāng)?shù)夭⒉凰闵僖?,為了確保手術(shù)效果和減少手術(shù)后感染的風(fēng)險(xiǎn),醫(yī)生在他的膽管里放置了引流管,讓它成為肝吸蟲的“專用通道”,手術(shù)后的吳先生連續(xù)幾天都看到蟲子爬出來進(jìn)入引流袋,心里十分后怕。
其實(shí)90°C的熱水,幾秒鐘就能殺死肝吸蟲的幼蟲 ,但是很多人卻喜歡生吃的鮮美,殊不知高度白酒并不能殺死肝吸蟲。
魚肉是一種營養(yǎng)好物,從小我們就經(jīng)常在飯桌上聽長輩說“多吃點(diǎn)魚肉,聰明!”,但是吃魚肉也要掌握方法。
一、吃魚肉變聰明?浙大新研究:魚肉或可補(bǔ)腦子
魚類中富含豐富Omega-3脂肪酸,這是一種多不飽和脂肪酸,有利于腦部發(fā)育,但是具體機(jī)制如何,一直沒有人能詳細(xì)解釋。近日,我國的科學(xué)家就破解了這一秘密。
來自浙江大學(xué)和山東大學(xué)的聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì),用時(shí)3年,成功利用原子分辨率水平解析了Omega-3 魚油受體信號機(jī)制。研究人員表示,Omega-3魚油受體響應(yīng)不同配體的信號刺激時(shí),可以介導(dǎo)多種下游效應(yīng)G蛋白的信號通路,從而發(fā)揮多種益處。 在激活Omega-3魚油受體后,增加了一條偶聯(lián)Gs蛋白指令,讓 Omega-3脂肪酸有益于人體代謝 。
當(dāng)然了,這個(gè)研究還需要理性的看待。魚肉中含有的Omega-3 脂肪酸對嬰幼兒的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)等發(fā)育有促進(jìn)作用,但并不等同于就會(huì)突破智商線變聰明, 只是攝入充足的營養(yǎng),可以幫助智力發(fā)育到正常水平,且這些物質(zhì)的作用是有限的,對成年人的大腦發(fā)育更是微乎其微。
二、多吃魚肉有好處,但是2種吃法卻增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)
不可否認(rèn),魚肉天生擁有其營養(yǎng)優(yōu)勢——蛋白質(zhì)高達(dá)15%—22% ,且比起畜肉、禽肉更容易被消化。
魚肉雖好,但以下2種吃法不推薦:
1、生吃
肝吸蟲病是亞洲廣泛流行的食源性寄生蟲病之一,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)把肝吸蟲列為一類致癌物,而感染肝吸蟲主要與愛吃魚生有關(guān)。
肝吸蟲長10-25毫米,僅有“葵花籽”大小 ,它喜歡寄生于鰱魚、胖頭魚、鯉魚、青魚等淡水魚類身上。食客誤食粘附有寄生蟲的生魚肉,肝吸蟲就會(huì)隨著寄生的魚肉進(jìn)入人體,在人體內(nèi)褪去外囊,迅速長大,在腸道孵化、安家。
肝吸蟲病表現(xiàn)為緩慢發(fā)病,成蟲在膽管內(nèi)大量繁殖,會(huì)導(dǎo)致膽管膽囊炎、膽石癥等并引起多種并發(fā)癥。 長時(shí)間未進(jìn)行干預(yù),還可能會(huì)發(fā)展成肝膽腫瘤等。
2、腌制
腌制過的魚,即中式咸魚,在腌制過程會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,這種物質(zhì)可在胃內(nèi)結(jié)合,轉(zhuǎn)化成亞硝胺,從而誘發(fā)肝癌、胃癌、食管癌等多種癌癥發(fā)生。
三、魚的這些部位,也要少吃
除了生魚肉,魚的這些地方,即便烹飪熟了,也可能會(huì)存在毒素,建議避免食用。
1、魚膽
魚膽中的膽鹽、鯉醇化合物、氰化物、組織胺等, 都具有毒性,食用后,可引起中毒者出現(xiàn)多器官功能損害,如肝區(qū)疼痛、腹脹、轉(zhuǎn)氨酶等;腎功能表現(xiàn)為全身浮腫、腰背部脹痛、無尿;心血管損害,如心肌損傷、心律失常等。
2、魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官,這個(gè)部位容易被有害物質(zhì)污染,尤其是深海魚類,食用后,可能會(huì)引起重金屬中毒。
本文標(biāo)簽: 天然水蛭素、水蛭素、螞蟥素、凍干粉、面膜
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