喝酒傷身，這道理眾人皆知，但微醺的感覺很舒服?？瓶悼萍急硎?，酒精進入體內代謝為乙醛，是一種有毒物質，也就是引起臉紅的原因，必須借由肝解毒的過程，將毒素排出體外；但有些人一喝酒就臉紅，這種體質代表肝解毒功能較差，喝酒對身體傷害較大，天生不適合喝酒。

肝臟代謝有毒物質，可分為解毒及排毒兩階段，第一階段是氧化、還原、水解作用，將毒性去除，但解毒過程會產生自由基及發(fā)炎現(xiàn)象，必須借由第二階段的胺基酸結合作用，將毒物排出體外。陳皇光強調，應酬喝酒不可避免，但應限量。因為肝臟是負責代謝酒精的最主要器官，喝酒過量最容易傷肝。以男生一天不可喝超過30cc的純酒精計算，依酒精濃度高低為例，如白蘭地、高粱酒、威士忌、紹興酒，都不可超過50cc；紅白葡萄酒不可超過300cc；啤酒則不可超過1000cc，女生代謝酒精的功能較差，必須減半。

“酒精不是人體必要物質，能不喝就不要喝?！焙染七^量不只傷肝，還會引起酒精性肝炎，最后變成肝硬化、肝癌，更是會影響多種器官，如刺激胃酸分泌，引發(fā)胃潰瘍、胃穿孔、十二指腸穿孔；并會造成慢性胰臟炎，影響脂肪分解與誘發(fā)糖尿病，甚至發(fā)生急性胰臟炎，可能致命；也會導致尿酸、三酸甘油酯、血糖升高，引起痛風、糖尿病、肥胖。
過量飲酒會造成肝發(fā)炎，另外包括A型肝炎、B、C肝帶原、藥物濫用、肥胖，以及膽道疾病，也都可能影響肝功能。當出現(xiàn)小便濃茶色、疲倦、黃疸、食欲不振、腹脹、腹水、水腫等警訊，代表肝出現(xiàn)問題，應就醫(yī)檢查，包括抽血檢查肝發(fā)炎指標（GOP、GPT）、膽紅素（Bil）、堿性磷酸脢（ALP）、r-GT膽道酵素、肝炎病毒指針，以及腹部超音波。
要如何保護肝臟呢？首先少喝酒、不要亂吃藥，并控制體重，平時可適量攝取抗氧化維生素，如維生素A、C、E，以及B群、葉酸、微量元素及胺基酸等，幫助肝解毒功能。