為了穩(wěn)定血糖，拒絕所有的主食，想要以此來將血糖控制在穩(wěn)定范圍內(nèi)，這個做法真的可行嗎？

一、主食吃太多、吃太少都可能影響壽命

如果一味拒絕攝入主食，身體會發(fā)生什么變化呢？

《柳葉刀·公共衛(wèi)生》上曾發(fā)表過一項研究，研究選取了15428名年齡在45~64歲的受試者參與實驗。對受試者的主食攝入與死亡風(fēng)險進行研究后發(fā)現(xiàn)，主食的攝入與死亡風(fēng)險呈u型相關(guān)。

①主食攝入占總能量的50~55%時，死亡風(fēng)險最低；

②主食攝入小于總能量的40%和大于70%時，死亡風(fēng)險都會增加；

也就是說，主食攝入過多、過少都可能會導(dǎo)致死亡的風(fēng)險增加，令人的壽命縮短。

對于糖尿病患者來說，長期不吃主食極易引發(fā)低血糖，對健康更為不利。建議在主食的選擇上可以多樣化一些，粗細(xì)糧搭配著食用，盡量一日三餐不要吃同一種主食，食用主食的同時要配合上水果、蔬菜等。

二、米飯、饅頭和面條，哪種更容易升血糖？

對于糖尿病患者而言，完全不吃主食是行不通的，我們生活中最為常見的主食就是大米、饅頭以及面條等，這些食物都屬于含糖量比較高的食物，那哪一種更容易升血糖呢？主食是導(dǎo)致糖尿病的元兇嗎？一起來看下圖。

由圖可知，這3種食物的升糖指數(shù)不僅與種類有關(guān)，還與烹飪方式有關(guān)。以最普通的類別來看，大米飯GL數(shù)值為83.2，饅頭為66.7，面條為41.0。大米飯的GL值最高，饅頭第二，面條最低。

但富強粉的饅頭GL數(shù)值卻為88.1，高于普通白米飯。

因此，糖尿病患者在日常選擇主食的時候，不能簡單地只關(guān)注食物的升糖指數(shù)，還需要關(guān)注食物的烹飪方式以及主食的攝入量配比等，了解最終成品內(nèi)的水分含量以及是否額外添加了油、糖等成分。

食物對血糖的影響與多種因素有關(guān)。更關(guān)鍵在于吃多少，無論是米飯、饅頭或面條，過量食用都容易對血糖的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。

三、“升糖快”的3種食物，糖尿病人盡量少吃

糖尿病患者日常不應(yīng)該過分的抗拒主食，真正應(yīng)該少吃的是這三種食物，食用后容易導(dǎo)致血糖迅速升高，包括稀飯、土豆泥、南瓜。

軟爛的稀飯在食用后可以很快被身體吸收利用，血糖會在短時間內(nèi)大幅度的上升。土豆泥也是同理，搗碎的土豆泥十分容易被腸道消化吸收，土豆內(nèi)的淀粉質(zhì)會快速轉(zhuǎn)換成糖，繼而釋放糖到血液內(nèi)，引起血糖上升。

南瓜本身就是個高GI的食物，尤其南瓜在煮熟切塊后，升糖的速度會更快，老南瓜比嫩南瓜升糖指數(shù)更快一些。

四、糖尿病人健康吃主食，4個原則不能丟

糖尿病患者的飲食比正常人需要注意的事情更多，尤其是在吃主食的時候，這四點一定要注意。

1.主食不能少

糖尿病患者不能完全不吃主食，而是要有選擇地吃，主食要注意粗細(xì)糧搭配，更多的食用一些低GI的粗糧，這樣可以在保證碳水?dāng)z入的前提下，不會讓血糖過快的上升，還能有較強的飽腹感，減少其他食物的進食量。

2.注意食材搭配

主食在一餐中最多是起到輔助作用，不能將主食作為熱量攝入的主要渠道。而是要配合上蔬菜、肉類等食物來完成正餐，不能完全只吃主食。

3.注重用餐順序

《中國2型糖尿病膳食指南》中指出，改變進餐的順序可幫助控制血糖。日常用餐要注意蔬菜優(yōu)先、再吃肉蛋，最后吃主食。建議每天主食的攝入量保持在500g左右為宜，長期堅持這樣的進餐順序，可降低糖尿病患者的餐后血糖波動。

4.控制進餐速度

堅持細(xì)嚼慢咽可以讓食物更充分的被身體消化吸收，餐后血糖會在15分鐘之內(nèi)快速上升，但之后的血糖水平會維持在穩(wěn)定范圍內(nèi)。降低進餐的速度，不僅可以讓餐后血糖保持穩(wěn)定，還可以增強飽腹感，讓人對于食物的渴求度下降。

糖尿病患者在飲食上有很多需要注意的地方，生活中控制飲食一定要遵循科學(xué)的方法，避免因為飲食不當(dāng)，影響血糖穩(wěn)定，加重病情，危害健康。