老一輩的人經(jīng)常說，“吃姜不去皮，吃錯害自己”，之所以會有這樣的說法，主要是因為生姜是長在地里的一種食物，長期的在土壤里面會接觸到很多的細(xì)菌，所以人們才會認(rèn)為，吃生姜的時候，應(yīng)該去皮。

吃姜，到底要不要去皮？

事實上，生姜到底要不要去皮，是因人而異的，雖然說生姜的藥性是比較熱的，但是，生姜皮是屬于良性的，有利水消腫的效果。所以，中醫(yī)認(rèn)為，生姜是一個陰陽結(jié)合的產(chǎn)物。

去皮利弊：

1、對脾胃虛寒的人：因為生姜皮本來就是寒涼的，如果吃生姜的時候不去皮，很容易導(dǎo)致脾胃出現(xiàn)不適，所以脾胃虛寒的人，吃生姜的時候要把皮去掉。

2、平時喜歡吃寒涼食物的人 ：比如說，平時本來就喜歡吃芹菜、海鮮、苦瓜等性寒的食物，如果在吃生姜的時候不去皮，只會雪上加霜。相反去掉生姜皮，可以讓我們的身體更暖和。

3、發(fā)燒感冒的人：如果正在處于發(fā)燒感冒階段，在煮姜水的時候，最好是把生姜皮去掉，起到緩解感冒發(fā)燒的癥狀。

不去皮的利弊：

1、炒菜做飯：一般在做飯的時候，大家都會用到生姜來進(jìn)行調(diào)味，這個時候不要去除生姜的皮，食用之后可以起到促進(jìn)血液循環(huán)和放松肌肉的效果。

2、消除身體水腫：生姜的外皮是可以起到利尿消腫作用的。當(dāng)我們的身體水腫的時候，食用生姜是不能把外皮去掉的，用來緩解水腫的癥狀。

3、便秘：被便秘困擾和口臭嚴(yán)重的人，可以單獨吃生姜皮，可以起到促進(jìn)胃腸蠕動的效果，幫助改善便秘的情況。

4、去腥：在烹飪海鮮或者是肉類食物的時候，可以用生姜來去腥。在這種情況下，生姜外皮不用去掉，因為外皮可以起到去除腥味，提高食物的新鮮度，去掉外皮的話，效果就會差很多。

生姜怎么吃更健康，哪些人不適合吃？

吃姜也是有講究的，早上吃姜是最好的，因為中醫(yī)認(rèn)為，人體是分為陰陽的，早上是陽氣剛剛升起的時候，這個時候吃姜，可以幫助身體內(nèi)陽氣生發(fā)，對于那些陽氣不足的人來說，是補陽的一種很好的方式。

生姜也可以煮棗茶，在煮的過程中可以根據(jù)個人喜好適當(dāng)?shù)募蛹t糖，一起服用可以起到補氣血的功效，對驅(qū)寒、緩解痛經(jīng)的癥狀也會有所緩解。

哪些人是不適合吃生姜的呢？

1、陰寒體質(zhì)的人：陰虛是燥熱體質(zhì)，主要的癥狀就是手心腳心發(fā)熱，手心有汗的人很愛喝水，有眼干、口干、皮膚干、睡眠質(zhì)量不好、易怒、心煩等癥狀。而生姜性溫，陰虛的人吃了之后，會加重癥狀。

2、內(nèi)熱重的人：如果有肺熱燥咳、口臭、痔瘡出血等癥狀，是不適合食用生姜的。

3、有肝炎的人：肝炎患者是不能吃生姜的，因為吃生姜會導(dǎo)致肝火旺。如果想要克制因為吃姜導(dǎo)致的肝火旺，可以選擇一些理氣、舒肝的食物，比如說是用山楂和菊花泡茶，這樣的話，就能緩解因吃生姜引起的燥熱。

關(guān)于生姜的4個謠言，一一為你辟謠

1、生姜涂抹眉毛，能夠讓眉毛變濃密？

很多人認(rèn)為，生姜是可以促進(jìn)眉毛生長，讓眉毛變得更加濃密，研究表明，生姜里面含有活性成分6-姜酚，可以起到抗炎還有抗氧化的效果。

進(jìn)行研究的時候，用6-姜酚對毛發(fā)毛囊進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)6-姜酚可以使得毛囊真皮乳頭細(xì)胞凋亡，抑制毛發(fā)生長，在動物實驗上面也是出現(xiàn)了類似的效果。所以說，6-姜酚不但不利于毛發(fā)生長，還加速脫落。

2、晚吃姜賽砒霜？

中醫(yī)認(rèn)為，白天陽氣旺盛，溫補的藥物吃下去可以幫助陽氣生發(fā)，晚上陰氣旺盛，陽氣不足，如果過多的食入溫?zé)岬氖澄飼绊懰吆蜕眢w代謝，對身體有害。

但是，人的體質(zhì)分為寒熱，熱盛的人，身體會出現(xiàn)各種熱的癥狀，不管是在白天還是晚上都不適合吃姜，要多吃涼性的食物。寒氣大的人，怕冷，晚上吃姜可以驅(qū)寒，所以說“晚吃姜賽砒霜”是不對的。

3、生姜能防脫發(fā)？

有的人聽說生姜可以起到預(yù)防脫發(fā)的作用，就喜歡把生姜切片直接抹在頭皮上，覺得又簡單，又實惠。

其實，這樣做不但起不到預(yù)防脫發(fā)的效果，還有可能讓頭發(fā)越掉越多。因為生姜是一種刺激性的食材，有研究顯示，拿生姜來刺激頭皮，會影響到毛發(fā)繼續(xù)生長。

4、可樂煮姜治感冒？

中醫(yī)認(rèn)為，感冒是分為風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒的，并不是所有的感冒都可以喝姜湯來進(jìn)行防治的。對于風(fēng)熱感冒，本身身體就已經(jīng)感受到風(fēng)熱了，如果這個時候再服用姜湯，無疑是雪霜加霜，加重內(nèi)熱的癥狀。

這幾種食物去皮好還是不去皮好？

西紅柿：西紅柿含有豐富的番茄紅素，屬于脂溶型的，番茄紅素有將氧化的作用。西紅柿的大部分番茄紅素都是在皮上面的，如果不吃皮，那么西紅柿的大部分番茄紅素就已經(jīng)損失了，所以吃的時候，把西紅柿清晰干凈，盡量連皮一起吃。

茄子：吃茄子的時候最好是不要去皮，因為茄子含有豐富的維生素E和P，而這些營養(yǎng)物質(zhì)大部分都在茄子皮里面，如果把皮去掉，那么就讓茄子的營養(yǎng)價值變得很低。

梨、蘋果：平時生活中的各類水果，比如蘋果和梨子，都有很高的營養(yǎng)價值，對于蘋果和梨這種可以削皮和直接吃的水果，很多人糾結(jié)吃的時候到底要不要削皮，。

其實，蘋果皮和梨皮的養(yǎng)生效果都是不差的，從蘋果皮的營養(yǎng)成分來說，蘋果皮的營養(yǎng)含量比蘋果還要高，特別是蘋果皮上含有大量的膳食纖維、花青素等營養(yǎng)成分。

梨皮的營養(yǎng)也是很高的，秋梨膏的主要成分就是梨皮，對于整個梨來說，梨的最大的好處就是水分多，剩下的營養(yǎng)很少。

總結(jié)：關(guān)于生活中的食物在食用的時候要不要去皮的問題，其實是要根據(jù)情況而定的，每個人的情況不一樣，應(yīng)對的辦法也是不相同的。