人們常說(shuō)的「三高」,即高血壓、高血糖和高血脂。近年來(lái),國(guó)人血脂水平逐步升高,據(jù)國(guó)家心血管病中心統(tǒng)計(jì),我國(guó)血脂異常人數(shù)已超過(guò)4億人。一旦得了高血脂,很多人就慌了起來(lái):明明不胖為什么會(huì)高血脂?血脂高是不是不能吃油、吃肉?
“隱形殺手”高血脂
血脂,是血清中的膽固醇、甘油三酯和類(lèi)脂等的總稱(chēng)。
高血脂,又被稱(chēng)為高脂血癥、血脂異常、高脂蛋白血癥,是指血漿中一種或多種脂類(lèi)物質(zhì)高于正常值,多由脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常造成。
當(dāng)血液中過(guò)多的脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積下來(lái),就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化斑塊,從而使血管狹窄或者堵塞,成為冠心病、腦卒中等嚴(yán)重心腦血管疾病的“元兇”,被醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為“隱形殺手”。
世界衛(wèi)生組織最新資料顯示,全球超過(guò)50% 冠心病的發(fā)生與膽固醇水平升高有關(guān),近年我國(guó)冠心病死亡率不斷增加,首位原因就是膽固醇水平升高(占77% )。
吃素,能幫助控制血脂嗎?
很多人把高血脂歸咎于大魚(yú)大肉,認(rèn)為只要不吃肉,血脂水平就能恢復(fù)正常。
事實(shí)正相反,很多人天天吃素,血脂反而居高不下。這是因?yàn)椋?/span>
主食吃太多
人體每時(shí)每刻都在消耗能量,素食者由于缺乏脂肪提供能量,就會(huì)通過(guò)攝入更多主食來(lái)為身體供能。
主食多為精細(xì)米面,含有大量淀粉,經(jīng)過(guò)消化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?,多余的葡萄糖又?huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯,從而導(dǎo)致血脂升高。
食用油放太多
很多人做素菜時(shí),會(huì)放更多的食用油來(lái)提升食物口感。這樣做無(wú)形中也會(huì)增加油脂的攝入,從而導(dǎo)致血脂升高。
堅(jiān)果吃太多
核桃、松子、腰果等堅(jiān)果雖富含不飽和脂肪酸,對(duì)人體有益,但不飽和脂肪酸也含有脂肪成分,如果每天都食用大量堅(jiān)果,容易導(dǎo)致外源性脂肪酸和膽固醇攝入超標(biāo),降低人體脂質(zhì)代謝效率。因此,適量食用堅(jiān)果可調(diào)節(jié)血脂,但一次吃太多反倒造成血脂升高。
B族維生素?cái)z入不足
飲食不均衡還可能導(dǎo)致某些B族維生素?cái)z入不足。由于B族維生素主要存在于奶、蛋、魚(yú)等食物中,與脂肪的代謝密切相關(guān),攝入不足容易引起脂肪代謝紊亂。
因此,要想控制血脂,就要在食物多樣化基礎(chǔ)上,吃肉多瘦少肥、用油少量多種、主食粗細(xì)搭配、烹調(diào)多蒸水煮,少吃甜食飲料等高糖食物。
降脂護(hù)心,離不開(kāi)這4種營(yíng)養(yǎng)素
想要遠(yuǎn)離心腦血管疾病的危害,最重要的是防大于治。日??梢酝ㄟ^(guò)補(bǔ)充以下四種營(yíng)養(yǎng)素,幫助人體降血脂、清血管、強(qiáng)心臟!
卵磷脂
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進(jìn)血液循環(huán)、改善血清脂質(zhì)、清除血液中的過(guò)氧化物,使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內(nèi)沉積,防止血管內(nèi)膜損傷。
由于卵磷脂易被氧化,建議選擇添加維生素E 的卵磷脂補(bǔ)劑。維生素E 作為天然抗氧化劑,可以“犧牲”自己來(lái)保護(hù)卵磷脂的活性,使其充分發(fā)揮“血管清道夫”的功效。
輔酶Q10
輔酶Q10是人體內(nèi)廣泛存在的一種小分子有機(jī)物,是調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能提供每天心臟跳動(dòng)所需的能量。隨著年齡增長(zhǎng),人體輔酶Q10水平會(huì)逐漸降低。人體每天需攝入輔酶Q10至少 30mg,普通膳食很難達(dá)到需求量,因此建議選擇輔酶Q10補(bǔ)劑。
在輔酶Q10的選擇上,一看含量,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局規(guī)定保健食品中輔酶Q10用量范圍在30至50mg/天 ;二看配方,補(bǔ)劑中同時(shí)含有輔酶Q10 和 維生素E,更有助于輔酶Q10的吸收利用;三看原料來(lái)源,微生物發(fā)酵合成的輔酶Q10相比化學(xué)合成的輔酶Q10,純度更高,效果更好。
魚(yú)油
魚(yú)油中富含 EPA 和 DHA ,能夠起到降低甘油三酯的作用。其中, EPA 可減少血栓形成、降血脂,對(duì)血管內(nèi)皮結(jié)構(gòu)的影響更顯著; DHA ,又被稱(chēng)為“腦黃金”,在腦細(xì)胞中大量存在,促進(jìn)大腦發(fā)育。因此,補(bǔ)充魚(yú)油可以幫助維持血脂健康。
在魚(yú)油挑選上要注意,首先要選深海魚(yú)油,可以避免水體污染問(wèn)題,不飽和脂肪酸含量更豐富;其次要選擇添加 維生素E 的產(chǎn)品,防止魚(yú)油氧化失效。
茶黃素
茶葉中特有的茶多酚、茶黃素,可有效抑制肝臟中膽固醇的合成,降低血清總膽固醇和高密度脂蛋白(HDL-C)水平,調(diào)節(jié)血脂,呵護(hù)心血管健康。
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