人們常說的「三高」,即高血壓、高血糖和高血脂。近年來,國人血脂水平逐步升高,據(jù)國家心血管病中心統(tǒng)計,我國血脂異常人數(shù)已超過4億人。一旦得了高血脂,很多人就慌了起來:明明不胖為什么會高血脂?血脂高是不是不能吃油、吃肉?
“隱形殺手”高血脂
血脂,是血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂等的總稱。
高血脂,又被稱為高脂血癥、血脂異常、高脂蛋白血癥,是指血漿中一種或多種脂類物質(zhì)高于正常值,多由脂肪代謝或運轉(zhuǎn)異常造成。
當血液中過多的脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積下來,就會導致動脈粥樣硬化斑塊,從而使血管狹窄或者堵塞,成為冠心病、腦卒中等嚴重心腦血管疾病的“元兇”,被醫(yī)學界稱為“隱形殺手”。
世界衛(wèi)生組織最新資料顯示,全球超過50% 冠心病的發(fā)生與膽固醇水平升高有關,近年我國冠心病死亡率不斷增加,首位原因就是膽固醇水平升高(占77% )。
吃素,能幫助控制血脂嗎?
很多人把高血脂歸咎于大魚大肉,認為只要不吃肉,血脂水平就能恢復正常。
事實正相反,很多人天天吃素,血脂反而居高不下。這是因為:
主食吃太多
人體每時每刻都在消耗能量,素食者由于缺乏脂肪提供能量,就會通過攝入更多主食來為身體供能。
主食多為精細米面,含有大量淀粉,經(jīng)過消化會轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?,多余的葡萄糖又會在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯,從而導致血脂升高。
食用油放太多
很多人做素菜時,會放更多的食用油來提升食物口感。這樣做無形中也會增加油脂的攝入,從而導致血脂升高。
堅果吃太多
核桃、松子、腰果等堅果雖富含不飽和脂肪酸,對人體有益,但不飽和脂肪酸也含有脂肪成分,如果每天都食用大量堅果,容易導致外源性脂肪酸和膽固醇攝入超標,降低人體脂質(zhì)代謝效率。因此,適量食用堅果可調(diào)節(jié)血脂,但一次吃太多反倒造成血脂升高。
B族維生素攝入不足
飲食不均衡還可能導致某些B族維生素攝入不足。由于B族維生素主要存在于奶、蛋、魚等食物中,與脂肪的代謝密切相關,攝入不足容易引起脂肪代謝紊亂。
因此,要想控制血脂,就要在食物多樣化基礎上,吃肉多瘦少肥、用油少量多種、主食粗細搭配、烹調(diào)多蒸水煮,少吃甜食飲料等高糖食物。
降脂護心,離不開這4種營養(yǎng)素
想要遠離心腦血管疾病的危害,最重要的是防大于治。日??梢酝ㄟ^補充以下四種營養(yǎng)素,幫助人體降血脂、清血管、強心臟!
卵磷脂
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進血液循環(huán)、改善血清脂質(zhì)、清除血液中的過氧化物,使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內(nèi)沉積,防止血管內(nèi)膜損傷。
由于卵磷脂易被氧化,建議選擇添加維生素E 的卵磷脂補劑。維生素E 作為天然抗氧化劑,可以“犧牲”自己來保護卵磷脂的活性,使其充分發(fā)揮“血管清道夫”的功效。
輔酶Q10
輔酶Q10是人體內(nèi)廣泛存在的一種小分子有機物,是調(diào)節(jié)細胞代謝的重要物質(zhì),能提供每天心臟跳動所需的能量。隨著年齡增長,人體輔酶Q10水平會逐漸降低。人體每天需攝入輔酶Q10至少 30mg,普通膳食很難達到需求量,因此建議選擇輔酶Q10補劑。
在輔酶Q10的選擇上,一看含量,國家市場監(jiān)督管理總局規(guī)定保健食品中輔酶Q10用量范圍在30至50mg/天 ;二看配方,補劑中同時含有輔酶Q10 和 維生素E,更有助于輔酶Q10的吸收利用;三看原料來源,微生物發(fā)酵合成的輔酶Q10相比化學合成的輔酶Q10,純度更高,效果更好。
魚油
魚油中富含 EPA 和 DHA ,能夠起到降低甘油三酯的作用。其中, EPA 可減少血栓形成、降血脂,對血管內(nèi)皮結(jié)構的影響更顯著; DHA ,又被稱為“腦黃金”,在腦細胞中大量存在,促進大腦發(fā)育。因此,補充魚油可以幫助維持血脂健康。
在魚油挑選上要注意,首先要選深海魚油,可以避免水體污染問題,不飽和脂肪酸含量更豐富;其次要選擇添加 維生素E 的產(chǎn)品,防止魚油氧化失效。
茶黃素
茶葉中特有的茶多酚、茶黃素,可有效抑制肝臟中膽固醇的合成,降低血清總膽固醇和高密度脂蛋白(HDL-C)水平,調(diào)節(jié)血脂,呵護心血管健康。