魚油和魚肝油，經(jīng)常有人搞混，甚至有人認(rèn)為，魚油就是魚肝油的簡(jiǎn)稱。事實(shí)上：魚油 ≠ 魚肝油，一字之差，截然不同。二者在成分和作用上，有著天壤之別。

魚油是深海魚體內(nèi)全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油等，帶有微弱魚腥味的油狀液體。

主要成分： OMEGA-3脂肪酸，包括DHA和 EPA。

魚肝油是從海魚（通常為鯊魚、鱈魚等）肝臟中提取的帶有腥味的油狀液體。

主要成分：脂溶性 維生素A和維生素D。

DHA和EPA屬于OMEGA-3脂肪酸 ，而維生素A和維生素B屬于維生素 ，作用完全不同：

DHA被稱為“腦黃金”，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá) 20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大約占 50%， 對(duì)腦部和視覺(jué)功能發(fā)育至關(guān)重要。此外，DHA還能有效降低膽固醇和甘油三酯的含量，起到降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

EPA存在于全身細(xì)胞和血管中，有“血管清道夫”的美譽(yù)?？纱龠M(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝，從而起到降低血液黏稠度，增進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)預(yù)防高血壓、腦溢血等疾病有重要作用。

魚肝油中的維生素A可維持正常視覺(jué)功能，防止夜盲癥；還能促進(jìn)骨細(xì)胞的分化，強(qiáng)健骨骼；促進(jìn)細(xì)胞增長(zhǎng)，防止皮膚粗糙。

維生素D能維持血液中的鈣、磷水平，能有效預(yù)防兒童佝僂病和老年骨質(zhì)疏松癥；還可降低對(duì)胰島素的耐受性，降低心臟疾病的發(fā)生率；另外，維生素D對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞繁殖起關(guān)鍵作用，能減少結(jié)腸癌、乳腺癌等癌癥發(fā)生率。

魚肝油與魚油在使用時(shí)可千萬(wàn)不能混淆，如果將魚油當(dāng)作魚肝油吃，由于劑量小，影響相對(duì)較小。但如果將魚肝油當(dāng)魚油吃，就會(huì)造成維生素A、D超標(biāo)。

DHA 和EPA 被科學(xué)家稱為“黃金脂肪酸”，這兩種是人體必需的 OMEGA-3脂肪酸且人體無(wú)法自身合成，必須通過(guò)飲食或其他補(bǔ)充方式獲得?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每周至少吃兩次水產(chǎn)品。但國(guó)人主要食淡水魚類，其中 OMEGA-3 含量很低，單純靠“吃魚”來(lái)攝取，很難滿足人體所需。而市面上的魚油參差不齊，在挑選魚油時(shí)，關(guān)鍵看這兩點(diǎn)：一、選擇深海魚油，可避免水體污染問(wèn)題。同時(shí)，深海魚比淺水魚相比，不飽和脂肪酸含量更豐富；二、選擇含有 維生素E 成分的，以防止魚油被氧化。維生素E 強(qiáng)效保護(hù)了 EPA和 DHA 活性，可保證產(chǎn)品有效性和存儲(chǔ)時(shí)間，品質(zhì)更加安全可靠。

日常生活中，有兩類食物可用來(lái)補(bǔ)充 維生素A：一類是動(dòng)物肝臟、奶制品、蛋類等；另一類是植物性食物中的深色蔬菜、紅黃色水果，可提供較多維生素A原，即 β-胡蘿卜素 。β-胡蘿卜素 是我國(guó)居民膳食維生素A的主要來(lái)源，建議深色蔬菜應(yīng)占到蔬菜總攝入量的 1/2以上。若日常飲食難以滿足每日所需的 維生素A ，可選擇補(bǔ)充天然類胡蘿卜素，它會(huì)依身體的需求而轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>維生素A ，生物活性強(qiáng)，且安全有效。

最簡(jiǎn)單直接獲取維生素D的方法就是適當(dāng)曬太陽(yáng)，紫外線可以促進(jìn)維生素D的合成。 如果怕被紫外線曬傷，可選擇天然維生素D補(bǔ)充劑 。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量推薦維生素D攝入量為： 65歲以下每日攝入 400IU ，65歲 以上每日攝入 600IU。