王大伯在兩個(gè)月前查出了癌癥，好在發(fā)現(xiàn)的及時(shí)，做完手術(shù)就出院回家了。
和他關(guān)系要好的李大叔想著老友手術(shù)后要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，便去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了幾只鴿子，想給他補(bǔ)補(bǔ)身體，沒(méi)成想?yún)s鬧出了矛盾。
“癌癥病人最怕補(bǔ)了，你送我鴿子是想讓我早點(diǎn)死？趕緊拿走！”
“明明做完手術(shù)要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能好得快，怎么倒成了我要害你了。”
最終，兩人鬧了個(gè)不歡而散，李大叔一肚子火，提著自己買(mǎi)的鴿子回了家，感覺(jué)好心都當(dāng)成驢肝肺了。
那得了癌癥，到底能不能吃鴿子呢？
一、得了癌癥，鴿子肉是“發(fā)物”不能吃？
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院的全科副主任醫(yī)師李渝指出：發(fā)物是指會(huì)加重已患疾病或誘發(fā)舊疾的食物，目前臨床研究并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鴿子肉能導(dǎo)致腫瘤生長(zhǎng)，因此鴿子肉不屬于發(fā)物。
癌癥患者可以適當(dāng)食用鴿子肉，不過(guò)由于鴿子肉不好消化，不建議一次攝入過(guò)多。鴿子本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有鐵、鈣、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用能有益氣補(bǔ)血、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。
中日友好醫(yī)院腫瘤放射治療科副主任醫(yī)師熊英提醒：對(duì)鴿子過(guò)敏人群不建議吃鴿子，食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等不適癥狀。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師徐柳青指出：腫瘤患者要做到科學(xué)飲食、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)！
1、每天保證攝入足夠的新鮮蔬果
新鮮的蔬菜、水果中含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，有助于提高免疫力、維持腸道健康。建議成年人每天食用300-500克蔬菜，200-400克水果。
2、每天要攝入高蛋白類(lèi)食物
蛋類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶制品、肉類(lèi)等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，平常要適當(dāng)食用。
3、主食品種要豐富
主食盡量避免總是食用精細(xì)或過(guò)度加工的食物，適當(dāng)多吃紫米、小米、南瓜、燕麥、紅薯、全麥、玉米等五谷雜糧。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪
肉類(lèi)食物要少吃紅肉，多吃深海魚(yú)類(lèi)，因?yàn)轸~(yú)油中含有豐富的w-3脂肪酸，適當(dāng)食用能提高免疫力，但要避免食用生食。
二、中國(guó)癌癥高發(fā)，是長(zhǎng)期吃肉引起的？
肉類(lèi)根據(jù)生肉的顏色被分為白肉和紅肉，豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉屬于紅肉。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2015年將紅肉列為2A類(lèi)致癌物。
此前有研究人員對(duì)紅肉、白肉進(jìn)行研究分析發(fā)現(xiàn)，紅肉攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致男性肥胖、腸癌、全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加，主要是因?yàn)榧t肉中的飽和脂肪酸含量高。
但中國(guó)人真的太愛(ài)吃豬了。豬肉在我國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)里，是妥妥的第一名。數(shù)據(jù)顯示，世界上每?jī)深^豬，便有一頭吃進(jìn)了中國(guó)人的肚子里。
因此有人將我國(guó)癌癥高發(fā)歸因于愛(ài)吃肉。
事實(shí)上癌癥的發(fā)生與遺傳、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、環(huán)境等多種因素有關(guān)，雖然食用紅肉可能致癌，但并不是一定致癌，而且豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用對(duì)身體的好處不少。
我國(guó)癌癥高發(fā)，并不能完全“推鍋”于豬肉等紅肉。想要遠(yuǎn)離癌癥，保證作息規(guī)律、飲食均衡、營(yíng)養(yǎng)全面更重要。
三、不想惹上癌癥，這3肉確實(shí)要少吃
俗話(huà)說(shuō)病從口入，以下三種肉才是真的“致癌物”，才真的要少吃。
1、加工肉
火腿、熏肉、肉醬、培根、臘肉、腌肉、熱狗、肉干等都屬于加工肉，加工肉中含有亞硝酸鹽，攝入人體可能會(huì)產(chǎn)生致癌物N-亞硝基化合物。據(jù)統(tǒng)計(jì)80%以上的N-亞硝基化合物會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物致癌，世界衛(wèi)生組織早在2015年就已將加工肉列為一類(lèi)致癌物。
2、腌制肉
臘魚(yú)、熏臘腸、腌肉、火腿等腌制肉，其中也含有亞硝酸鹽。據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《胃癌規(guī)范化診療指南》表示：胃癌的發(fā)生與攝入高亞硝酸鹽有關(guān)，因此腌制肉要少吃。
3、烤肉
烤魚(yú)、烤肉等燒烤、煎炸類(lèi)食物，在烹飪過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘，吃多了會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此平常烤肉要少吃。
很多癌癥患者擔(dān)心鴿子肉會(huì)加速癌癥的發(fā)展，但其實(shí)適當(dāng)吃鴿子可以幫助癌癥患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。真正要少吃的其實(shí)是加工肉、腌制肉、烤肉等肉類(lèi)，吃多了可能會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。