“我就是飲茶長壽的活標本。”

2017年，108歲的張?zhí)旄Ｈナ懒恕執(zhí)旄Ｊ侵袊F(xiàn)代十大茶葉專家之一，也被譽為茶葉泰斗。正如他的名字“洪福齊天”之意，他活到了 108歲，而108是茶壽之年，這個歲數(shù)已經(jīng)非常不容易，而且他晚年還保持著非常高的生活質(zhì)量。

張?zhí)旄⒆约旱拈L壽歸功于喝茶，他和自己的第二任夫人的結(jié)識也離不開茶。98歲的張?zhí)旄２活櫴廊说臓幾h，向57 歲的雜技演員張曉紅求婚，兩人相濡以沫10年，成為了一段美談。

很多人對喝茶有著非常深的偏見，實際上茶是一種健康飲品。

一、每天喝2-3杯茶，或可降低死亡風(fēng)險、延壽

喝茶與健康到底有什么聯(lián)系呢？去年，美國國家癌癥研究所發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的研究，通過對UK Biobank數(shù)據(jù)庫中498043名 40—49歲之間的參與者進行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶葉攝入量與全因死亡風(fēng)險存在一定聯(lián)系。

①每天2-3杯， 可降低13%的死亡風(fēng)險

②每天4-5杯， 可降低12%的死亡風(fēng)險

③每天6-7杯 ，可降低12%的死亡風(fēng)險

④每天8-9杯， 可降低9%的死亡風(fēng)險

⑤每天10杯以上， 可降低11%的死亡風(fēng)險。

由此可見，每天飲茶2—3杯，死亡概率達到最低。

喝茶為什么有益健康長壽？

浙江大學(xué)茶學(xué)系課程講座教授羅軍介紹，茶主要有三大功能物質(zhì)——茶多酚、茶氨酸、茶多糖，這三種成分共同發(fā)揮茶葉健康輔助功效。

抗氧化：茶多酚具有強清除自由基能力，除了可抑制氧化鎂，還可以激活抗氧化體系。

輔助代謝：營養(yǎng)過剩是現(xiàn)代人通病，而茶葉則可以幫助促進消化，輔助改善人體代謝功能。

審美愉悅：茶可以給人一種愉悅感，這是茶氨酸的作用，給人興奮、愉悅的感覺。

二、這些喝茶的誤區(qū)，是時候重新看待了

茶葉已經(jīng)陪伴了人間千百年，關(guān)于它的“謠言”也經(jīng)久不衰，這些喝茶的“誤區(qū)”，是時候正確看待了。

1、非有機茶里都是農(nóng)藥？

與有機茶的種植方式不同，有機茶“靠天吃飯”，茶葉成本非常高，于是不少制茶業(yè)會選擇非有機茶園管理，但這種管理方式成本低，為了保證茶葉不被細菌蟲子侵咬，會使用農(nóng)藥來滅殺，這也讓很多人認為有機茶都是“農(nóng)藥”。

事實上，非有機茶園確實需要依賴農(nóng)藥滅蟲滅菌，但農(nóng)藥品種、降解周期、施用時間都需要遵守國家規(guī)范，并不是“無限制”使用 。即便有農(nóng)藥殘留，茶葉上的殘留物也要比蔬菜水果糧油等農(nóng)產(chǎn)品少得多。

2、普洱茶里都是致癌物？

普洱茶是非常常見的茶葉品種，然而作為發(fā)酵茶，有人認為普洱發(fā)酵會出現(xiàn)一種“曲霉”，并把“曲霉”與“黃曲霉毒素”掛鉤，認為普洱也會致癌。

事實上，普洱在發(fā)酵前會生成黑曲霉和根霉，后期則會出現(xiàn)灰綠曲霉、青霉和酵母，但這些微生物都對人體無害。尤其是黑曲霉，還會對黃曲霉有一定抑制作用，且茶葉中富含咖啡因和單寧，也能抑制黃曲霉生長。

3、隔夜茶致癌？

不少人認為“隔夜”都與“致癌”有關(guān)，隔夜茶久放，也可能會產(chǎn)生致癌物，因此不能飲用。

有研究證實，加蓋存放12小時的茶葉，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量微乎其微，更不會轉(zhuǎn)化成亞硝胺 ，且茶多酚等營養(yǎng)成分也沒有降低。只是隨著茶葉存放時間，顏色變深，茶香味也會減弱，味道自然沒有新鮮茶好喝。

4、喝茶會導(dǎo)致腎結(jié)石？

很多人認為茶葉富含草酸，而草酸會和人體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，而腎結(jié)石多與草酸鈣有關(guān)，因此喝茶容易得腎結(jié)石。

有實驗研究表明，茶葉中的草酸含量形成腎結(jié)石風(fēng)險很低，不僅不會增加發(fā)病率，還會輕微降低其發(fā)病率。而且多項研究證實，茶多酚對腎小管上皮細胞損傷有一定保護作用，可以抑制腎臟內(nèi)草酸鈣形成。

三、這些茶是添加劑兌的，要少喝

對于喜歡喝茶的朋友，哪些茶葉是需要我們避開的呢？

1、染色茶

有網(wǎng)友表示自己網(wǎng)購的綠茶，綠得不正常，但喝起來卻很香。這種茶葉可能涉及染色行為——每年春季，就有不法商販使用鉛鉻綠翻新陳茶 ，冒充新茶上市。茶葉是不允許添加色素的，鉛鉻綠主要成分為鉻酸鉛和鐵藍，長期食用，會造成鉛、鉻等重金屬會嚴重超標，對人體造成傷害。

如何分辨是真正的新茶？還是染色茶？

觀察茶葉：一般新茶顏色并沒有翠綠，而是呈黃綠色，而染色的茶葉，則一點黃色都沒有，像新鮮的葉子。

觀察茶湯：真正新茶泡出來的茶湯碧綠且清澈，而用了染色劑的茶水會偏黃且渾濁。

2、香精茶

茶葉本身就自帶茶香，而一些不良茶葉中間商販，在利益驅(qū)使下，會在低擋、劣質(zhì)的茶葉中添加食用香精、色素以提升茶葉香氣，從而改進茶色，這就是非法的香精茶。

其實辨別香精茶葉有一個妙招，就是將紙巾放在茶葉罐內(nèi)，并用蓋子蓋上，半小時至1小時取出。如果紙巾上帶有化學(xué)異味，則可以認定為香精茶。而沒有添加香精的茶葉，一般紙巾與茶味味道是一致的。

想縮短時間，也可以直接用熱水沖泡茶葉，然后用紙巾罩住杯口，靜止1分鐘再取下，聞聞是否附著異味。